Вкус "музыкального" вина стал более тонким

В немецкой Франконии изобрели новый рецепт изготовления вина. Сонаты и симфонии Моцарта, романтическое освещение – вот что нужно для вкусного и качественного напитка.

Баварский винодел Манфред Шмит (Manfred Schmitt) придумал необычный способ производства вина. Круглые сутки его винный погреб наполняют звуки классической музыки, а стальные резервуары с виноградным соком оборудованы светодиодами, излучающими насыщенный красный свет. Музыка и освещение призваны создавать расслабляющую атмосферу, которая, как считает винодел, воздействует даже на дрожжи. Несмотря на насмешки коллег, Шмит уверен, что его нововведение не только улучшает процесс брожения, но и делает вкус получившегося напитка более изысканным.

"Существуют научные исследования, доказывающие, что все живое на земле испытывает влияние звуковых волн и света. А ведь бродильный фермент – тоже не что иное, как живой организм", – утверждает он.

Владелец одного из крупнейших винодельческих хозяйств на юге Германии впервые провел свой эксперимент четыре года назад. В течение всего периода брожения винного сусла он включал в хранилище приятную музыку. Красные лампы, встроенные в баки с напитком, имитировали естественный солнечный свет.

Результаты эксперимента стали сюрпризом для изобретателя. "Вино существенно отличалось от произведенного традиционным способом, его вкус стал более тонким. А главное, это почувствовали и мои клиенты", – рассказывает Манфред Шмит. Кроме того, по наблюдениям винодела, новый метод увеличил интенсивность процессов брожения, что позволило сэкономить до 50% электроэнергии.

Свето- и музыкотерапия оказались полезны не только для виноградного сока, но и для сотрудников – теперь все винодельни Шмита оборудованы по новому методу. Он уверен, что в скором времени классическая музыка в погребе повсеместно станет неотъемлемой частью винодельческого мастерства.

15.11.2011

Сохранение вашей оценки...

Эта новость еще не оценена. Станьте первым!